Fietsen, fietsen, fietsen. Al de rest is bijzaak. Jij, de wielertoerist, zou het liefst eeuwig blijven doorrijden. Tijd om te koken ruil je wellicht liever in voor een paar extra kilometers. Maar om optimaal te fietsen, heb je brandstof nodig. Hoog tijd dus voor een paar makkelijke recepten voor wielrenners, waarmee je niet langer dan een kwartiertje tijd verliest!

Recepten voor wielrenners: ontbijt

Ontbijt dat te rijk is aan proteïnen verteert te traag. Bovendien put je daar minder energie uit. Een kopje koffie kan zeker geen kwaad, maar overdrijf niet. Kies voor een ontbijt boordevol koolhydraten: havermoutpap met appel en banaan.

Ingrediënten:

• 100 g havermout
• 150 ml water of melk
• 1 soeplepel chiazaad
• 1 handje walnoten
• 1 banaan
• 1 appel
• een snufje kaneel

Meng de havermout en vloeistof (water of melk) in een pannetje op een laag vuur. Blijf een tiental minuten roeren, tot je een stevige pap krijgt. Meng er daarna de chiazaadjes onder en laat nog een minuutje op het vuur staan. Giet de pap nu in een kommetje en dresseer met de gesneden appel en banaan. Voeg er tot slot nog de walnoten aan toe en verstuif de kaneel erover. Smakelijk!

Recepten voor wielrenners: lunch

Tussen de recepten voor wielrenners besteedt men vaak – onterecht – weinig aandacht aan de lunch. Want hoewel de verleiding groot is om je middageten over te slaan en gewoon door te rijden, doe je dat maar beter niet. Kies voor een licht en makkelijk verteerbare maaltijd, rijk aan antioxidanten en eiwitten: salade met tomaten en buffelmozzarella.

Ingrediënten:

• 200 g buffelmozzarella
• 1 handje paar kerstomaatjes
• 1 handje basilicum
• 1 handje bladsla
• 1 gesneden sjalot
• een scheut olijfolie

Snijd de buffelmozzarella en de tomaten in stukjes. Voeg de ingrediënten samen in een kom, en meng met olijfolie, peper en zout. En klaar!

Recepten voor wielrenners: avondeten

Of je nu ’s avonds fietst of pas de dag erna, het is belangrijk dat je voldoende voedingsstoffen binnen hebt. Kies voor een balans tussen koolhydraatrijke voeding en goed verteerbare groenten: zalm met spinazie en aubergine. Rij je pas de volgende dag? Eet dan niet te laat, zodat je eten niet ’s nachts op je maag blijft liggen.

Ingrediënten:

• Spinazie
• Aubergine
• Zalmfilet
• Honing

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrijk terwijl de zalm met een beetje honing. Leg de zalmfilet 6 minuten in de oven, op een vel bakfolie. Zet terwijl een pan op een hoog vuur. Snij de aubergine in blokjes. Laat de aubergine en de spinazie een minuutje schrikken en leg ze dan meteen op je bord. Leg de zalmfilet erbij en kruid goed af met tijm, peper en zout. Smakelijk!